腊八蒜怎么做好吃，腊八蒜的做法( 二 )
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3、没有水分的大蒜去掉头尾 ， 薄薄地切掉一层 ， 切好之后放在干净的无水无油的大盆中；
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4、准备一个干净无水无油的锅 ， 锅中加入500ml的米醋 ， 60g冰糖 ， 15g食盐 ， 大火煮开 ， 煮到冰糖完全融化 ， 放冰糖腌出来的腊八蒜口感更加脆爽 ， 食盐能杀菌 ， 可以延长保质期；
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5、煮好的醋趁热倒在大蒜中 ， 搅拌均匀 ， 热醋能让大蒜快速变色 ， 这个也是快速制作腊八蒜的小技巧之一；
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6、然后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中 ， 盖上盖子密封保存 ， 放在一边 ， 等它慢慢变绿；昼夜温差大的话 ， 1-2天就能变绿了；
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腊八蒜的做法总结：
1、如果不是带泥巴的大蒜 ， 去皮之后不用再次清洗；
2、腌腊八蒜用到的工具都是要无水无油的；
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