陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了

陪妈妈回老家住了几天 , 发现冬天的农村真是好玩呢 , 天冷了 , 田里地里都没什么农活了 , 嫂子们都都没闲着 , 在家里忙着做过冬的美食啦 , 家家户户门前都晒着自己做的农家手工菜:腊肉啦、霉豆腐啦、猪血丸子啦......那叫一个热闹!
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

美美三十年没回过老家啦 , 堂哥堂嫂们都好亲切 , 一个个特意跑到家里来嘱咐:要吃什么菜自己去地里拔啊 , 农村人就是实在 , 看你没菜了不好意思去地里拔 , 索性就拔了往家里送 , 于是我每天陪着妈妈到菜地里转一圈 , 看到喜欢的萝卜白菜就拔几棵回来 , 在家里住了十来天 , 硬是没买过一次菜呢!别说 , 自家种的菜味道就是不一样 , 就连这普普通通的萝卜白菜都觉得格外甜 。
嫂子们的手工咸菜能吃啦 , 送了我一大袋子猪血丸子 , 可把我稀罕的!这东西 , 湖南人都知道 , 太好吃了 , 这么些年来 , 我都是在菜市场买着吃 , 还真不是自己做的那个味道呢!自己家里做的猪血丸子 , 肉绝对管够 , 熏的时间也特别足 , 所以香味浓郁 , 口感紧实 , 我们从小就吃着猪血丸子长大的 , 吃一口就能分辨出买的和自己做的 。
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

猪血丸子是用猪血、豆腐、猪肉三种食物混合而成 , 经过晾晒、熏制、再晾晒后 , 变得劲道弹牙 , 真正自己家做的猪血丸子 , 带着浓浓的柴火味 , 是湖南人挥之不去的浓浓乡愁 , 家里有外出的人 , 每年都要做上几十上百个 , 熏干得助学丸子保质期很长 , 吃上几个月都不会坏呢 , 我家至今还有去年的丸子哟!
美美给外地的朋友送过几次丸子 , 发现很多朋友都不会做 , 出个食谱吧 , 现在大家在网上都能买到新鲜的猪血丸子了 , 不妨买来尝尝鲜 。
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

【野藠头炒猪血丸子】
猪血丸子一个野葱一把小红尖椒几个油盐适量
做法:
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

为了让菜久放不坏 , 一般的咸菜都是放了比较多的盐 , 所以在烹饪前 , 像这些腊肉呀、丸子呀 , 都需要用水煮几遍 , 去掉多余的咸味才好吃 , 至于整个煮还是切片煮 , 那就要根据丸子的咸淡来 , 如果丸子很咸 , 就先切片 , 再放入水里煮 , 如果不是太咸了就可以整个放锅里煮 。
片不用太薄了 。
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

野葱是我和妈妈从地里拔的 , 没有的话大家直接用大葱或者小葱 , 喜欢吃辣椒的话 , 也可以直接用辣椒炒 。
陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

油锅烧热 , 将猪血丸子片一片片摆入锅中 , 小火慢慢煎一会儿 , 因为丸子里加入了大量的肥肉 , 所以先煎一下 , 一来去掉多余的油脂 , 二来也可以让丸子更香 。
【陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了】陪妈妈回老家住了几天,发现自己家做的猪血丸子太好吃了
文章图片

文章图片

推荐阅读