过了腊月门，胶东花饽饽蒸起来( 二 )
董良金表示 ， 胶东花饽饽以面粉为原料 ， 用简单的工具 ， 不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象 ， 还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木 。胶东花饽饽源自民间 ， 植根于人民生活 ， 已成为民俗风情独特的表现方式 。原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜 ， 融合了粮食瓜果蔬菜的营养 ， 要想花饽饽好吃 ， 和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖 ， 然后反复揉 。在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程 。从和面、计量、揉面、制作 ， 再到蒸制 ， 各个环节都十分重要 ， 任何一个环节出了问题 ， 出来的花饽饽就会口感不佳 。花饽饽的制作各个步骤中 ， 最为重要的是和面和整形 。有的花饽饽造型讲究 ， 和面就要硬一点 。有的花饽饽则可以软一点 。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光 。“守面”不仅是力气活儿 ， 也是个技术活儿 ， 需要肩膀、手臂和手腕协调用力 ， 均匀地揉 。面“守”得越好 ， 蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃 。
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蒸箱里的花饽饽十分诱人 。
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整理刚做出的花饽饽 。
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馒头凉了后 ， 进行真空包装后打包进礼盒 。
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日历上标注了每天需要发的快递和订单 。
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22岁的董振豪在帮父母整理刚蒸好的馒头 。
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面粉里加鸡蛋 。
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糯米中放糖 ， 用作福袋馒头中的馅 。
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做花饽饽的模具 。
【过了腊月门，胶东花饽饽蒸起来】来源：半岛都市报
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