四川都江堰：关注川芎产业供给侧 振兴乡村发展( 二 )
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据现代药理研究表明：川芎提取物有扩张冠脉 ， 增加冠脉血流量 ， 降低心肌耗氧量；扩张脑血管降低血管阻力 ， 改善微循环；降低血小板表面活性 ， 抵制血小板聚集 ， 预防血栓的形成；还有镇静、降压、抗菌、抗组织胺、利胆、抗纤维化、抗肿瘤、抗放射等作用 。如今“速效救心丸”已成为川芎的代名词 ， 每年为厂家增收几个亿的收入 。
除此之外 ， 川芎又是提炼美容功效的好原料 ， 有大量的维生素E ， 维生素E被国际上公认为是“抗老剂” ， 可有效对抗自由基 ， 抑制过氧化脂质生成 ， 祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性 ， 从而减少黑色素生成 。由于川芎具有抗维生素E缺乏症的作用 ， 服用川芎及其制剂可改善皮肤血液循环、活化皮肤细胞 ， 从而对黑斑、雀斑、老年斑能起到治疗作用 。川芎 ， 简直就是“现代富贵病”的克星 。
在采摘川芎嫩叶时 ， 约在冬季到开春时节 。烹调 ， 要以鲜嫩“药巅子”或开春后“嫩苓杆子”为宜 ， 将采摘后淘洗干净 ， 用开水适时涝出沥水凉拌 。以食盐 ， 醋和生清油凉拌为基础 ， 此法为家常简法 。食之开味 ， 健皮 ， 理气 ， 解郁 ， 所谓“下饭菜”之佳肴 。马祖寺僧人将此菜称为“养心菜 。”怪不得五代十国时 ， 后蜀乡女徐花蕊把川芎带入宫中 ， 作为姐妹们养生用品 ， 蜀主孟昶获悉后 ， 命御医年年配方享用 ， 留下称号“贡王芎 。”
古时 ， 又将川芎嫩芽作为茶肆佳品饮用 。
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北宋政治家、词人韩琦（1008-1075）字稚圭 ， 自号赣叟 ， 相州安阳（今河南省安阳市）人 。宋仁宗天圣五年（1027）进士 ， 历任将作监丞、开封府推官、右司谏等职 。曾奉命救济四川饥民 。宋夏战争爆发后 ， 他与范仲淹率军防御西夏 ， 在军中颇有声望 ， 人称“韩范” 。之后又与范仲淹、富弼等主持“庆历新政” ， 至仁宗末年拜相 。他专诵川芎写一诗：
蘼芜嘉种列群芳 ， 禦湿前推药品良 。
时摘嫩草烹赐茗 ， 更从云脚发清香 。
李时珍还把川芎立为上品 ， 孙思邈把川芎命为养生“仙草” ， 屈原在《楚辞》中大肆宣传 ， 公元前202年的西汉东方朔、刘向、王褒 ， 宋代的苏东坡 ， 清代赵瑾叔、灌县知县王梦庚等等名人 ， 成为川芎溯源地的“铁粉 。”
随着现代科技的发达 ， 将会发现川芎还会有更多的药效 ， 为人类挣脱悲怨 ， 调养人的气血 ， 解郁人的心情 ， 疗治人身疾苦作出贡献 。
所以说无川药 ， 不成方 ， 这是医药界对川芎最好的赞誉 。并非仅此于四川总督丁宝桢喜爱的特色名菜 ， 而且 ， 还是祈福人类健康水平的好伴侣 。（赵志伟）
来源：中国网
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