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健康来了｜“冬令进补”进行时 科学调养勿过头( 二 )


采访人员：冬季如何进行合理进补 ， 饮食方面该如何选择？
尹晓华：冬季进补宜根据地域及个体体质差异选择食物 ， 北方地区天气寒冷 ， 宜进补牛、羊肉等温补之品；南方地区气候温和 ， 应进补甘温之品 ， 如鸡、鸭、鱼类；雨量较少且气候偏燥的高原地带 ， 则应以甘润生津之品为宜 。
冬季饮食要遵循“秋冬养阴”、“虚者补之 ， 寒者温之”的古训 ， 随四时气候变化来调节饮食 。冬季进补可多食山药、红薯、马铃薯、栗子、核桃、榛子、杏仁等 ， 这些食材大多有补肾益精、强体御寒的作用 ， 对身体很有好处 。少吃葱、辣椒、韭菜等辛辣、发散阳气之物 ， 以免引发胃和大肠燥火热亢盛 ， 导致便秘、鼻衄等病症 。可多吃大枣、芝麻、干姜、红糖等温中散寒的食物 ， 使能量贮存于体内；多吃萝卜、梨、苹果、柿子等润燥食品 ， 冬至节气进补 ， 要注意谷、肉、果、菜食物品种的合理搭配；其次是辨证施补 ， 缺什么补什么 ， 但饮食宜清淡 ， 不宜过食辛辣燥热、肥腻食物；再次宜根据需要考虑药膳进补 。
采访人员：能否给大家介绍一款适宜的食疗药膳？
尹晓华：给大家介绍一款冬至节气过后可食用的药膳——阿胶胡桃膏 。原料：阿胶250克 ， 核桃肉、黑芝麻、桂圆肉各150克 ， 去核红枣500克 ， 黄酒50毫升 ， 冰糖（敲碎）250克 。
●阿胶胡桃膏做法与用法：既可按膏方做法做成“膏方阿胶膏” ， 也可把做好的阿胶膏凝固后切块、凉透后分装保存 ， 做成“糖果阿胶糕”（两个麻将牌大小） 。空腹食用 ， 每次吃1汤匙到2汤匙 ， 每日1到2次；随意嚼食 ， 每天吃2到3块 ， 一日1到2次 。
●适用人群：本方源自民间 ， 目前各地都有食用 ， 能养血美容、补肾抗衰、润肠通便 。适用于血虚、肾虚、阴虚等诸多虚损证的冬令进补 ， 经常食用有改善睡眠、增强体力、减少怕冷症状、美容养颜等保健功效 。
●注意事项：食用后有口干咽痛、大便干结等上火表现者 ， 可以减少用量 ， 或隔一天吃一次 。食用后如大便变稀或大便次数增多 ， 说明脾胃寒湿比较重 ， 平时可适度吃一些生姜或葱、蒜等辛辣食物 ， 大便情况就会好转 。
健康来了｜“冬令进补”进行时 科学调养勿过头
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尹晓华 ， 师承龙砂医学流派代表性传承人顾植山教授及国医大师张大宁教授 。胜利油田中心医院康复医院副院长 ， 中医科主任 ， 主任医师 ， 山东名中医药专家 。中华中医药学会五运六气研究专家协作组专家 。山东中医药学会心脏病专业委员会常务委员 。山东中医药学会内科专业委员会常务委员 。山东中医药学会风湿病专业委员会委员 。山东中西医结合学会肾脏病专业委员会委员等 。擅长治疗慢性肾病、风湿病、心脏病、中风、产后病及疑难杂症等 。
【健康来了｜“冬令进补”进行时 科学调养勿过头】来源：东营网

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