寻味威海 | 第一次来威海，一定不能错过这些美食中的“经典款”！
文章图片
文章图片
八珍玉食 ， 珍馐美馔 。在悠长的岁月里 ， 美食填饱了人们的胃 ， 也温暖了人们的心 。
四季威海 ， 康养福地 。宜居的城市环境和丰富的物产 ， 造就了独具威海地方特色的康养菜品 。以威海本地食材为主的康养威海菜 ， 美味与营养并重 ， 体现了浓浓的威海风情 。
文章图片
文章图片
01
葱烧海参
葱烧海参是威海传统地方菜中的标志性菜肴 ， 常用做宴席的“头菜”（热菜的第一道菜品） ， 有“海参席”之说 。
文章图片
文章图片
菜品色泽呈酱褐色 ， 选用威海刺参和大葱为主料 ， 海参清鲜 ， 柔软香滑 ， 葱段香浓 ， 食后无余汁 ， 是“古今八珍”之一 。葱香味醇 ， 营养丰富 ， 滋肺补肾 。
文章图片
文章图片
烹制葱烧海参时 ， 采取“以浓攻浓”的做法 ， 以浓汁、浓味入其里 ， 先将海参解冻后洗净 ， 然后切条焯水 ， 在锅内放少量油 ， 烧热后加入葱段 ， 爆香后将葱段装起备用 。原锅中加入海参 ， 再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤 ， 然后盖上锅盖焖至汁收 ， 加入之前爆香的葱段 ， 翻炒后埋入稀芡即可 。烧出海参色暗汁宽 ， 味薄寡淡 ， 让人食之不忘 。
文章图片
文章图片
02
清蒸牡蛎“凉水蛎子 ， 热水蛤蜊” ， 一句老话 ， 道出了威海人对鲜美牡蛎的最淳朴的推崇 。威海的海域水质优良 ， 微生物丰富 ， 光照温度皆适宜 ， 是国内极少能达到生食标准的水域之一 ， 也是名副其实的海洋牧场 。
文章图片
文章图片
作为一种高蛋白低脂肪的优质食材 ， 牡蛎被誉为“海中牛奶” ， 它含有多种维生素及牛磺酸等营养成分 ， 尤其硒元素的含量可谓是海中第一 ， 具有强肝解毒、恢复疲劳、滋容养颜等功效 。《本草纲目》曾记载牡蛎“治虚损 ， 防衰劳 ， 补男女气血” ， 被奉为食疗进补的上品 。
文章图片
文章图片
而食用牡蛎亦无需繁复雕琢 ， 清蒸取其本味便已是至鲜 。不用其他的加工 ， 清蒸后的牡蛎 ， 一口吃下 ， 甜鲜充满口腔 ， 引爆味蕾 。这道鲜咸味美 ， 养精培元的清蒸牡蛎 ， 是不可错过的威海美食 。
文章图片
文章图片
03
盐水大虾盐水大虾是家喻户晓的家常菜 ， 其制作过程快捷方便 ， 深受大家的喜欢 。大虾性温补 ， 入肾、脾经 ， 有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效 ， 不仅能够调节神虚体弱 ， 其富含的虾青素更是一种抗氧化剂 ， 对人体大有裨益 。
推荐阅读
- 威海「花卉市场」宝藏指南√
- 威海市环翠区：转思维 改模式 冬暖大棚种下乡村振兴致富梦
- 你第一次收到情书时多大？
- 第一次去公婆家，这些事不能做
- 山东一女孩第一次带男朋友回家，一个细节让网友羡慕了：太有排面
- 威海加大养犬管理办法宣传力度
- 一核酸检测阳性者在即将开往威海的G1085列车上被管控
- 英雄联盟2022赛季第一次正式版本更新杰作宝箱领取条件
- 我和王哥在上海的第一次相遇，是因为一次意外
- “19岁姑娘得肾癌，我第一次见”