食物放冰箱，可以消毒灭菌吗？
许多人认为 ， 食物只要贮存在冰箱内就安全了 ， 尤其到了冬天 ， 更是把冰箱当做食品的“保险箱” 。其实 ， 这种想法是错误的 。冰箱是冷藏工具 ， 不可以消毒灭菌 。
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冰箱冷藏箱内的温度是0～10摄氏度 ， 在此温度下 ， 它只是暂时地抑制了细菌的生长繁殖 ， 并不能杀灭细菌；若遇适宜温度 ， 细菌仍可大量生长繁殖 。因此 ， 冰箱存放食物要注意以下四点：第一 ， 冰箱内生熟食品存放要分开 。存放的食品最好用保鲜袋包好 ， 生熟分开 ， 以防交叉污染 。一般而言 ， 最上层存放熟食食品或剩饭剩菜 ， 中间存放可生食的瓜果类食品 ， 再下面是未加工的肉类或定型包装食品 ， 最下层存放蔬菜 。第二 ， 储存食品不宜太多 。如果储存食品太多 ， 尤其是许多食物堆积在一起的时候 ， 互相挤压的部分 ， 就可能由于冷藏效果不佳而使细菌大量繁殖 。
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第三 ， 食品冷藏储存的时间不宜太长 。一般来说 ， 肉类生品冷藏不宜超过2～3天 ， 蛋类为7～15天 ， 水果、蔬菜为4～7天 。蔬菜 ， 特别是叶类蔬菜 ， 保存时间越短越好 ， 1～2天为宜 。第四 ， 从冰箱内取出的食物不能立即食用 。从冰箱内取出的饭菜 ， 一定要重新加热煮透后再食用；可生食的瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃 。
【食物放冰箱，可以消毒灭菌吗？】来源：北青网
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