【饮食】螃蟹的家常做法 只有你想不到没有做不出的美食

螃蟹,它可是大多数人都比较喜欢的美食之一,螃蟹是海鲜食品,一般我们建议购买新鲜的活的螃蟹进行烹煮,死螃蟹是不建议吃的,因为死螃蟹吃了对身体健康有影响 。

一般大家把新鲜的活螃蟹买回来以后,都是直接将它捆绑以后,放进蒸锅里蒸熟了吃,关于螃蟹的制作方法还真的是知道的比较少,那么,螃蟹的家常做法有哪些,螃蟹除了清蒸以外,哪些烹饪方法更营养健康呢?

为了大家能够详细了解关于螃蟹的家常做法,小编特意收集了十种螃蟹的美味又营养的烹饪方法,超级简单快速的烹饪方法,赶紧学习起来 。

【【饮食】螃蟹的家常做法 只有你想不到没有做不出的美食】螃蟹的家常做法大全

【饮食】螃蟹的家常做法 只有你想不到没有做不出的美食

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一、清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

二、家常炒螃蟹

材料:螃蟹,葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

做法

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出 。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半 。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒 。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可 。

【饮食】螃蟹的家常做法 只有你想不到没有做不出的美食

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三、酒醉河蟹

材料:活河蟹500克 。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块 。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克 。

做法

1、将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用 。

2、坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,

3、关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用 。

4、将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,

5、撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用 。

四、海椒蒸螃蟹

材料:螃蟹500克,青尖椒100克,葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1、将螃蟹宰杀洗净剁成块,

2、加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

3、蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,

4、放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,

5、取出,淋上烧热的葱油即可 。

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五、姜米花雕蒸肉蟹

材料:蟹肉,盐,料酒,胡椒粉,姜,蒜,调味料

做法:

1、在碗中将调味料同姜蒜混合

2、斩蟹,然后淋上调味料,

3、隔水高火蒸8分钟

4、最后加上葱花和香菜,即成

六、三杯蟹脚

材料:石蟳脚8只,老姜3片,大蒜3瓣,九层塔少许,谷盛寿喜烧3大匙,酒3大匙,干贝XO,酱2小匙

做法

1、老姜、大蒜切片 。洗净蟹脚 。

2、煮一锅水,水滚后倒入蟹脚煮2分钟起锅,将蟹脚敲碎,方便入味 。

3、热锅,加油2大匙,爆香姜片及蒜片 。

4、倒入蟹脚,加入谷盛寿喜烧、干贝XO酱、酒,翻炒均匀 。

5、关火,加入九层塔,盛盘完成 。

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七、蟹肉沙拉黄瓜塔

材料:美国玫瑰米1.5杯,蟹肉棒5~6条,小黄瓜1条,芒果1~2片,美乃滋3大匙,虾卵1~2小匙

做法

1、美国玫瑰米煮成白饭放凉 。小黄瓜切小小丁,另刨成数片薄片,蟹肉棒切小块 。

2、取容器放入小黄瓜丁、蟹肉棒、美乃滋、虾卵一同拌匀 。

3、取慕司框底层铺美国玫块米白饭,摆上黄瓜薄片,

4、再放一层芒果片,再铺上一层美国玫块米白饭取出慕司框,

5、上头摆上蟹肉虾卵沙拉后放上一小撮虾卵,饭团底层包上一片小黄瓜薄片即完成 。

八、螃蟹粉丝煲

材料:花蟹2只,老姜5片,葱1根,水800cc,鸡精60g,粉丝2把,干贝XO,酱1大匙,盐1小匙,酒2大匙

做法

1、老姜去皮切丝,葱切末 。汤锅热锅后加入油,油热爆香姜丝,然后倒入水及滴鸡精 。

2、放入粉丝及调味料,确定水位淹没粉丝,搅匀 。

3、将洗净的花蟹腹部朝上放入汤锅中 。

4、加盖中火煮15分钟 。

5、起锅后将花蟹翻回正面,撒葱花即完成 。

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九、甜椒炒蟹脚肉

材料:蟹腿肉250g,黄彩椒50g,红菜椒50g,青甜椒50g,生姜1片,食盐适量,糖5g,生抽1大勺,料酒1大勺

做法

1、蟹腿肉洗净待用,辣椒切片、生姜切丝、蒜切末待用

2、锅内注水烧开,加食用油,盐,倒入蟹腿肉汆煮至变色捞出,沖冷水沥干水分待用 。

3、锅开中火,热锅冷油,下入姜片,蒜片炒出香味 。再倒入切好的甜椒,烹入一勺料酒,甜椒炒至6分熟

4、蟹腿肉入锅,炒至9分熟,少许食盐和糖翻炒 。

5、烹入一勺生抽,翻炒均匀,装盘享用吧!

十、青蟹香烩年糕

材料:青蟹二只(约500g)、年糕400g、青红椒各一只、适量的姜片、蒜头片、生抽、盐、黄酒、大蒜末 。

做法

【饮食】螃蟹的家常做法 只有你想不到没有做不出的美食

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1、先将青蟹洗净切成块,一分为四(去掉脏物,清理干净)备用 。青红椒去籽洗净切成块备用 。

2、锅内倒入适量的食用油,开中火,锅七分热后放入姜片、蒜头片炒香 。

3、加入青蟹稍煎一下,倒入适量黄酒、生抽、盐及适量的水,加盖煮开,然后加入年糕片继续煮,年糕熟后加入青红椒块继续煮,

4、全部熟后加入大蒜末焖二分钟拌匀即可 。

小编的话:没有想到螃蟹的家常做法居然有那么多,辣的、不辣的、清蒸的、做汤的还是炒的,都可以试着做来吃吃看 。在这里需要提醒的是,螃蟹不是人人都适合吃的,像体质虚弱的群体,和过敏体质的人是不能多吃的,而且吃螃蟹一次性不要吃太多,以免出现腹泻、拉肚子、呕吐的现象,还有有特殊体质的人吃螃蟹以后不要再吃西红柿,以免身体健康受到影响 。

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