豆腐含有丰富的营养成分 ， 含有很多人体需要的微量元素 ， 还含有碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质 ， 被誉为“植物肉”的美誉 。豆腐消化吸收率达95%以上 。两块豆腐可以满足一个人每天的钙需求~！下面八宝网的小编为大家提供适合宝宝的豆腐制作大全 ， 在爱流汗的夏季补充钙 。
夏季宝宝爱出汗 来点豆腐辅食
一、豆腐的营养价值1.蛋白质丰富：大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。
2.油脂：制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大 ， 且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
3.消化率高：大豆可以直接烹调食用 ， 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
二、虾仁豆腐羹原料：
嫩豆腐1块 ， 鲜虾仁10只 ， 香菇6－8朵 ， 鸡蛋2个 ， 香葱适量 ， 盐 ， 水塔料酒 ， 香油适量 。
做法：
1、豆腐搅打成泥状 ， 干香菇泡发 。
2、鸡蛋打入豆腐泥中 ， 搅拌均匀 。
3、虾仁切丁 ， 泡发的香菇切成丁 ， 倒入豆腐泥中 。
4、调入盐、水塔料酒、胡椒粉 ， 彻底搅拌均匀 。
5、将豆腐泥盛入碗中 ， 放入蒸锅中大火蒸约10分钟 。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎 ， 滴几滴香油 。
三、彩色豆腐蒸原料：
豆腐、猪肉、姜粉、水塔料酒、生抽、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、盐 。
制法：
1、2汤匙肉糜加姜粉、水塔料酒、生抽拌匀 ， 腌一会 。
2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片 ， 放入盘中 ， 用牙签在豆腐上扎小孔 ， 以便入味 。
3、在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜 ， 放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋) ， 撒上青豆、玉米、胡萝卜 ， 最后撒上少许盐 。
4、大火隔水蒸5分钟 ， 打开锅盖 ， 淋上油 ， 盖上锅盖再蒸1分钟 ， 出锅时 ， 撒上胡萝卜丝装饰即可 。
四、奶汁-豆腐【主料】
豆腐1块 ， 牛奶25克 ， 胡萝卜、油菜叶各10克 。
【辅料】
花生油25克 ， 水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许 。
【制作方法】
①将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片 。②将豆腐放入沸水锅内烫透 ， 捞出过凉 ， 也切成1.3厘米见方的丁 。③将炒锅置火上烧热 ， 放入底油 ， 油热下豆腐丁 ， 煎呈黄色时 ， 下入姜丝 ， 添入牛奶和鲜汤 ， 加入精盐、味精烧沸后 ， 转小火加盖慢- ， 至水乳交融 ， 奶香四溢时 ， 转旺火 ， 加入烫过的胡萝卜丁 ， 油菜叶片 ， 用锅铲推匀后 ， 用水淀粉沟薄欠 ， 盛入盘内即可 。
【特点】
软嫩适口 ， 有奶油清香 ， 营养丰富 。
【制作关键】
要先把锅烧热 ， 再放油 ， 这样煎豆腐不粘锅 。
温馨小贴士现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角） ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
