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【猪皮熬的胶叫什么 猪皮熬制的胶叫什么】猪皮熬的胶叫猪皮冻 。将除去毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起 ， 沾上调料，即可食用 。
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