文章插图

1、准备一条鲈鱼去内脏，去鳞 ， 清洗干净备用 。
2、将鲈鱼切下头和尾 ， 从背部下刀切成片，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，但要保持肚子部分不要切断 。
3、把鲈鱼在盘子上一片一片鱼肉分开 ， 排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可 。
【鲈鱼孔雀开屏怎么切 孔雀鲈鱼的切法】

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