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【小苏打有几种 小苏打有几种类型】小苏打只有1种 。学名碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
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