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1、刺梨酒行业标准:色淡味甘 , 果微酸酒甜 。
【刺梨酒行业标准 刺梨酒产地】2、刺梨酒产生于古代贵阳府 。如今在花溪高坡,惠水一带刺梨是常见的山间野果 。刺梨叫刺藜,又叫茨梨 。
3、惠水的布依族民歌《好花红》是中国经典民谣之一,好花红来好花红,好花生在茨梨蓬 , 好花生在茨梨树 , 哪朵向阳哪朵红 。可见刺藜在古代就是颇受重视的野果,其甘而微酸 , 食之可以解闷;亦可消滞渍 。
4、刺藜成熟之时,苗女采之市货之 。用刺藜烤制的酒成为一大特产 。吴振棫在《黔语》一书中详细记载了刺梨酒的特征:其色碧 , 味微甘,特不酽耳 。该书又载罗方泊咏贵州风土诗歌:莲花细剥回子白 , 刺藜争诧芊儿醅 。
5、其下注:刺藜一名送春归,实可酿酒黔俗有芊儿酒 。《贵阳府志》称:茨梨掺糯米造酒者味甜而能消宿食 。
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