文章插图
1、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵 , 葱少许 。
做法:
①土鸡洗净切块,先煮掉血水 。
②接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖 。
③另拿个锅 , 放油,爆香泡发好的香菇 。
④将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱 。
2、清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗 。
做法:
①将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
②将鸡放入锅内,加满水,姜片 , 少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开 , 气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
③气下去后用盐调味即可 。
3、菌菇炖鸡汤
材料:鸡1只,火腿1小块 , 鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量 , 生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉 。
做法:
①鸡处理干净后待用 。
②锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。
③接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
④菌菇洗净切段 。
⑤枸杞用热水浸泡备用 。
⑥鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮 , 同时调入适量盐 。
【鸡汤怎么炖好喝又营养 鸡汤怎么炖好喝又营养补血】⑦出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可 。
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