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1、白醋杀菌效果更好 ， 白醋中醋酸浓度更高，陈醋更多的是香料 ， 一般不用于杀菌 。
2、白醋有消毒杀菌和清洁的作用，米醋、陈醋等因为里面加了其他原料，清洁、杀菌的作用比白醋差 ， 所以需要杀菌尽量用白醋 。
3、白醋色泽透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的 。
【白醋和陈醋哪个消毒好 消毒白醋还是陈醋】4、陈醋以高粱为主料 。先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵 。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋 ， 以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋 。

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