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1、西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的 。轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了 。
【西兰花变黄了还能吃吗 绿色西兰花变黄了还能吃吗】2、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失 ， 但并没有坏掉，完全可以食用 。挑选西兰花重要的指标时是紧实 ， 手摸上要紧实饱满 ， 拿起来感觉沉重 。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少 。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的 ， 花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存 。
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