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1、提神醒脑 。芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质 。同时大量的抗坏血酸 ， 也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程 。芥菜能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
【芥菜的功效和作用 芥菜的功效和作用禁忌】2、增强免疫力 。芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功 。
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