油条怎么做 油条怎么做才蓬松柔软

【油条怎么做 油条怎么做才蓬松柔软】

油条怎么做 油条怎么做才蓬松柔软

文章插图
1、用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个 , 酵母3g , 无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml 。
2、做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜 , 放到温暖的地方发酵到3倍大小 。发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条 , 压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片 。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右 。发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕 。起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了 。