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1、需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙，还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量 。
2、首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏 ， 清洗干净之后控干水分 。然后用盐、味精、胡椒粉 ， 抹遍大黄鱼全身内外 ， 然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中 ， 放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了 。
【大黄花鱼怎么做好吃】3、然后把葱、姜、干红辣椒切丝 。这时候再把已经蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝 。然后把植物油烧到8成热，直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上，最后倒入蒸鱼豉油就可以 。

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