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1、精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克 ， 味精1.5克 ， 茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克 。
2、把鲫鱼洗净后斩头去尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段 。
【鲫鱼汤怎么做 鲫鱼汤怎么做既没有腥味又鲜】3、油锅烧热 ， 放入鱼块炸至外香内嫩捞出，锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，淋上麻油即可出锅装盘 。
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