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【嘎巴菜是什么 天津话嘎巴菜是什么】嘎巴菜是锅巴菜 。锅巴菜是用绿豆、小米水磨成浆 , 摊成薄厚均匀的煎饼,晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊,撒上卤香干片和香菜沫等小料制成 。成品五彩缤纷、多味混合、素香扑鼻、味美适口、营养丰富 。
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