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馒头表面出现白霜通常有三种情况 。
1、馒头蒸出来后，整个馒头含有一定水分 ， 因此馒头看起来颜色稍暗 ， 放几个小时后，表层的水分蒸发，是面粉的颜色，熟的面粉比生面粉要暗一点，故能看到馒头上有一层白色的粉末，不影响食用 。
2、在揉馒头生胚的时候 ， 放的干面粉有点多，没有和馒头完全融入一体 ， 因此蒸出的馒头看上去有白霜 ， 不影响食用 。
【馒头表面出现白霜 馒头表面出现白霜 吃着有苦味怎么回事】3、馒头变质，有霉菌生长，会起一层白霜，食用对身体健康危害极大，千万不能食用 。
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