文章插图

1、鳗鱼开膛破肚后 ， 掏出内脏，拿盐擦洗鳗鱼，洗净身上的黏液，可以多冲洗几遍；
2、先从背部开刀 ， 沿鱼骨上方片鳗鱼片，再从鱼骨左右方继续片，一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉即可 。
【鳗鱼怎么处理干净 整条鳗鱼干怎么处理】

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