【绞肉馅用什么肉 绞肉馅怎么做】
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绞肉馅用猪身上的夹心肉,有时也叫前夹心肉,即夹着心脏的那部分肉 。夹心肉的肥瘦比例基本维持在3:7,很适合做肉馅 。猪夹心肉吸收水分能力较强,位于前腿上部,也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心 。
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