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水的比热容是4200J/(KG.℃)，比热容的物理意义是：单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量 。每升高1度的温度 ， 物质的比热容越大，该物质则需要更多热能加热 。
比热容是指在不发生相变或化学变化的情况下，使某一均匀物质的温度升高1K所需要的热量 。如果有1mol的东西，那么需要的热量就是摩尔热容 。恒压下的摩尔热容称为恒压摩尔热容 。
物质比热容越大，同样质量和温升所需的热能就越多 。以水和油为例，水和油的比热容分别为4200J/(kg·K)和2000J/(kg·K)，即相同质量加热水的热能大约是油的两倍 。如果同样质量的水和油用同样的热能加热，油的温升将大于水的温升 。
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