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【火锅蘸料绝密配方 火锅店蘸料配方】1、怪味料：配制，红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等 。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可 。
2、红油蒜泥料：配制，红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥 。适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
3、蚝油料：配制，蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉 。适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
4、辣味素菜酱料：配制，芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油 。适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。

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