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扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌 ， 呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软 。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材 ， 而周围红色的肉则被丢弃 。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分 ， 一定不要吃内脏 。扇贝本身是安全的水产品 ， 扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关 。

【扇贝哪一个部位不能吃 扇贝都是哪些部位不能吃】

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