【蚝油为什么要放冰箱冷藏 蚝油需要冰箱冷藏吗】
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因蚝油在常温下易发生氧化分解等反应，因此要放冰箱冷藏 。蚝油的原料是蚝 ， 并不是生蚝（牡蛎）的油脂，而是生蚝经过熬煮浓缩之后的“精华 ， 成品蚝油中有很多蛋白质，一旦开盖使用 ， 且长期存放在常温环境下 ， 会给微生物的成长提供了舒服的繁殖环境，不仅易变质 ， 而且还易发霉 。
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