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乌鸡汤含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值 ， 尤其是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、添精、退热、补肾、养益肝、活血、补虚作用 。老人多喝身体好，能调节人体免疫功能和抗衰老的延迟 。
贫血头晕的女性多喝乌鸡汤，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴营养丰富，补血首先汤 。
【乌鸡适合什么样的人吃 乌鸡什么样的人不能吃】
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