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鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克 。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂 。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。
因此，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克 ， 不会造成血管硬化 。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担 。

【一个鸡蛋含多少胆固醇 一个鸡蛋含多少胆固醇含量】

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