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发芽后乃至长出青苗的洋葱都是可以吃的，它不会产生对人体有害的物质 。但是，发芽了的洋葱鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长 ， 导致了洋葱原本含有的营养成分和食用价值下降，口感也没有原来那么好 。
一般来说，洋葱容易在15℃时发芽 ， 所以 ， 买回来的洋葱可放置在阳光下晒一段时间，然后将其放在通风干燥处，这样就能避免其发芽了 。
【圆葱苗能吃吗 圆葱苗的吃法】洋葱长出的苗可以吃，因为产量不是很多，所以只能作为做菜的辅料来利用，可以做成汤，也可以做一些锅仔菜的底料，能提高菜的鲜味儿，又不掩盖自身的滋味 。
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