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【油面是用什么做的 油面是什么东西做的】油面又名黄面、凉面 。是湖北东部地区传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区 , 纯手工制作 , 无需油炸 。
油面,又名黄面、凉面 。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面,抻成一种银丝细面,经煮熟后再用凉开水漂洗,放在案板上晾干表层水分,然后在面丝上撒抹一层熟清油,即成金黄、油亮的油面 , 令人望而垂涎 。
纯手工油面,中华老字号品牌 。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等 。龙牌贡面历史悠久,明末见于市?。宕谎∥⑹称?,故有“龙须贡面”之称 。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料 , 手工精制而成,细如游丝,具有爽而不腻,滑而不糊、口感不粘,易于消化等特点 。营养丰富,并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效 , 是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品 。
油面其实一点也不油 , 只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜 , 并且因为加入了盐 , 所以味道是很咸的 , 食用的时候是不能再放盐的 。虽然经过了晾晒 , 但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的 。
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