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【雪菜是什么菜 雪菜是什么菜图片】雪菜是十字花科芸薹属植物,一年生草本植物,芥菜的变种 , 将芥叶连茎腌制,又称雪里红 。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色,茎和叶子是普通蔬菜 。在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区,很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻” 。