熬糖时怎样防止糖反沙 怎么防止熬糖反沙


熬糖时怎样防止糖反沙 怎么防止熬糖反沙

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【熬糖时怎样防止糖反沙 怎么防止熬糖反沙】反沙说明里面有糖块没有熬开,在熬糖时 , 保证水量充分,小火慢熬即可解决 。在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆,若是搅动糖浆则无法形成晶莹剔透的糖硬壳 。如果出现了熬糖反沙,就只能将已经反沙的糖做普通调味品 。