【蒸馍为什么有几个会缩 蒸馍为什么有几个会缩怎么办】
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在发面时，面和的水比较多，且在用碱和揉面时又没有多加干面粉 。在锅里蒸馍时，发酵的面团与碱中和，产生大量的二氧化碳气体，在锅里高温时，气体把馒头膨胀得很饱满 。当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑 。下次再蒸馒头时，在用碱和揉面时，多加入一些干面粉，但是这样的馒头比较松软，容易消化，也适合一些人的胃口 。
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