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【猪巧是什么部位 关于猪的部位】猪巧是指猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织，因为有着一层一层的台阶状纹理 ， 故也叫“猪天梯” 。新鲜猪巧舌，口感相当的脆嫩 ， 并且整个部分没有脂肪和肉，与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯、更好嚼，也易煮熟 。吃法多种多样，可以用来烫火锅，也可用来炒、卤、凉拌等 。
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