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巢湖三白产于安徽巢湖广阔湖域内，都是比较美味的湖鲜，它们具体包括以下三个：
1、巢湖白虾，学名秀丽白虾 。白虾加工制成虾米 ， 又称虾仁，淡水产的又叫湖米 。我国民间久有“死虾泛红”之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红 ， 浑身依然白色 。
2、巢湖白鱼，体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有巢湖鱼类皇后的誉称 。每年有两个捕捞季节 ， 分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季 。巢湖白鱼的营养价值颇高 。
【巢湖三白是哪三白 巢湖三白图片】3、巢湖银鱼，古称“脍残鱼”、“玉余鱼”、“白小”、“冰鱼”等，素有“鱼类皇后”之美誉 。因其体细长如银、透明似水得其名 。巢湖银鱼，产于中国五大淡水湖之一的巢湖 。

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