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红烧鲳鱼的做法：
1、鱼去内脏，洗净 ， 鱼身上斜切几刀备用 。
2、锅热油，下姜片略煸炒 。
3、放入鱼 ， 中火煎 。
4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄 。
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖 。
6、加热水 ， 约至鱼的2/3处，加盖大火炖 ， 汤汁收至约一半的时侯翻面 ， 至汤汁粘稠即可起锅 。
注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；老抽不必放太多，提个色就成了 。

【冰冻的鲳鱼怎么做好吃 冰冻过的鲳鱼怎么做好吃】

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