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菜苔本身就是苦味的，可以用水焯一下，再炒菜 ， 这样苦味就会减少一些 。菜苔颜色深而短的苦，反之颜色浅而长的不苦 。做的时候烧点开水，然后放少许的盐，把菜苔用盐水抄一下 。时间不宜长，然后捞出，再用调料拌 。这样做既可以除去菜苔的苦味，又保持了菜的色泽鲜艳 。

【菜苔苦是什么原因 青菜苔苦是什么原因】

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