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【青江菜是什么菜? 江西的青菜是什么】青江菜是一种绿叶蔬菜 , 别名小棠菜、上海青、江门白菜等,叶片椭圆形,叶柄肥厚 , 青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细 , 味甜口感好 。青江菜,根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种 。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似,也有人喊它汤匙菜 。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿,加上生长期很短 , 从播种到收成只需一个月左右,一年四季市面上都可以看得到,青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜 。除了快炒、氽烫等简易料理,青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨,青江菜也可做包子 , 还能做成美味的菜饭 。外表酷似油菜 。
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