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培根就是腊肉的一种 。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻 ， 咸度适中，风味十足 。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根 ， 或者近似西班牙的腌肠Tocino ， 没有什麼固定的做法 ， 依区域不同 ， 有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的 。

【培根是猪肉吗 培根除了猪肉还有什么肉】

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