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1、蛋糕胚的保质期 。一般来说,制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果,其保质期在2-3天左右 。在这个过程中 , 蛋糕胚的水分会逐渐流失,营养物质逐渐分解,菌落总数会突然上升,最后蛋糕会发酸,变质 。因此,如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话,蛋糕胚是不会变质的 。
2、如果蛋糕胚保存过夜时,在制作蛋糕胚的时候,尽量选择晚上制作,这样制作好的蛋糕胚可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间,蛋糕胚的保鲜度也相对保存较好 。
3、蛋糕胚保存过夜时,首先要把已经制作好的蛋糕胚倒扣脱模后,彻底放凉 , 再把蛋糕胚放回模具中 , 套上保鲜膜,放进冰箱中保持即可 。如果是冬天,也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚放在室温保持,但如果是夏天 , 就最好放进冰箱中保存 。
4、蛋糕胚保存过夜时,可以选择购买专用的蛋糕保鲜盒,直接把蛋糕放进保鲜盒里 , 在上面再加一片新鲜的面包,再放进冰箱保持即可,加一片面包在上面 , 能够防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬,保持蛋糕胚的松软 。
【烤出来的蛋糕胚需要怎么保存过夜 烤出来的蛋糕胚需要怎么保存才能吃】5、为了保持蛋糕胚的水分和增加风味,在保存蛋糕胚的时候 , 可以把切开的苹果与蛋糕胚放在一起 , 这样不仅能避免蛋糕流失水分,延长蛋糕胚的保鲜期,还能给蛋糕增加一些苹果香味 。
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