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【木耳发苦怎么回事 木耳发苦是什么原因】木耳一定要泡够12小时以上 ， 不然泡不开泡不散，闻着有一点点涩，等做了菜后会有微苦，但是吃了不会有什么事 。
优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味 。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味 。若有甜味，可能掺有镭 ， 若有咸味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾 。
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