【炖鸡用焯水吗 炖鸡用焯水吗怎么做】
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炖鸡汤时，我们是没有必要焯水的，我们可以在炖鸡汤时，加点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味，而且在炖鸡汤的时候 ， 我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香)，炖煮的过程中，一定要及时去除鸡肉的血沫和黑色浮油，去除后，需要把锅盖好 ， 让产生的水蒸气慢慢炖熟 ， 这样炖出来的鸡汤 ， 能最大限度的保存鸡肉的营养，我一般会这样处理，如果大家不放心 ， 就把整只鸡浸泡2小时，在放到热水中快速焯水一下，在炖煮也行，不过会流失营养 。
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