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1、晾挂保存：首先将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干，避免阳光直射 。等到气温逐渐上升后检查腊肠是否保持干燥 。
【晒好的腊肠怎么保存 晒好的腊肠怎么保存?】2、冰箱保存：将腊肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式可以保存一年左右 。
3、白酒保存：将腊肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，缸内需要垫着竹架，放一层腊肠就洒一些白酒，将腊肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，缸需要放置在阴凉处，可以保持半年左右 。
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