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1、调理面包(如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包)保质期:1天 , 冰箱冷藏不超过2天为好 。
【面包冷冻能保存多久 面包冷冻能放多久】2、一般甜面包、土司面包(不含馅)(如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包)保质期:2-3天,冰箱冷藏不超过4天为好 。
3、含馅面包、含馅土司(如豆沙卷面包、火腿奶酪土司)保质期:2-3天或1天,冰箱冷藏不超过3天为好 。
4、丹麦面包(如牛角面包、丹麦葡萄卷)保质期:3-5天,冰箱冷藏不超过5天为好 。硬壳面包(如法棍)保质期:8个小时 。
5、硬壳面包(如法棍)保质期:8个小时 。
6、贝果,保质期5-6天,冰箱冷藏不超过7天为好 。
7、重油面包(如葡萄干杏仁面包)保质期:1个星期到半个月,冰箱冷藏不超过15天为好 。
但是,面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈” 。
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