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一般而言保质期是因为加入一些物质，或者采用某种包装手段，导致比正常干货容易变质，才会有保质期 。花胶是鱼类的鳔脱水晒干而成,因富含胶质而得名鱼胶 。鱼胶其实是一些干肉质 ， 而且是比较纯净的，其成分是胶原蛋白，高达84%以上，这就决定了其干货容易保存 。鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理 ， 再加上鱼胶独特的胶质成分使其脱水效果更佳 。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬 。因此，鱼胶没有保质期 。

【鱼胶的保质期是多久 鱼胶的保质期是几年】

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