文章插图
清洗时，应先撕掉表皮 ， 剥开背皮，拉掉灰骨 。然后取一容器 ， 多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来 。在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
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