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开洋是用盐腌制过的、去壳晒成干的虾肉，是咸的，鲜的 。
去皮虾干叫开洋，有时还叫海米或金勾 ， 是海虾去皮晒干 。
“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米 。
虾皮是磷虾干，不在开洋范畴 。

【开洋是什么 开洋是什么地方】

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