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人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉 。春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色 ， 所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根 ， 并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 ， 如果抛弃，的确可惜 。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖尿病 。且菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
【菠菜要去根吗 菠菜要去根嘛】
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